Hem de remuntar-nos més de 27 anys i traslladar-nos al carrer Cavallers, on Toni i Pep Benet van fundar el Café Cavallers. En 1985 els socis es van fer amb el Café Lisboa que, en aquell moment, estava en aquell mateix carrer. Anys en què el barri del Carme bullia de vida. Van mantindre la seua ubicació fins a 1995, quan es van traslladar a la Plaça Doctor Collado, al mateix edifici en què històricament es trobava la Llotja de l'Oli. D'ací l'olivera centenària que recorda eixe origen a les portes del local.

El Lisboa ha sigut fins a la data lloc de trobada de la societat i cultura valencianes. Habitual centre d'exposicions, tertúlies, presentacions i testimoni de debats i moments irrepetibles. Les inquietuds culturals de Toni i Pep van ser el motor d'aquell escenari. Inquietuds avivades pel seu arrelat valencianisme, producte d'una mare que només parlava valencià i, pel vessant solidari de les arrels valencianistes.

En 2007 es va anar, massa prompte, “Pep el del Lisboa”. En 2008 la crisi financera va sacsar el país. En 2020 va arribar la pandèmia mundial. I així i tot hui seguim ací, al peu del canó.

En mitat de tot això el Lisboa va passar de ser un "café" a reinventar-se en el que actualment és hui en dia: un bistró amb menjar senzilla però saborosa, on parar a prendre un vermut, a menjar i descansar d'un afaenat dia en el centre o on sopar quelcom i prendre unes copes.

Però l'essència del Lisboa Restobar no es queda en la seua ubicació el seu reinvenció sinó que està sobretot, en les persones.

Perquè el Lisboa Restobar som també Patty, Vicen, Sule, Adrián, Adriana, Rebeca, Carlos, Jose, Hugo… Un equip de professionals compromesos que posen el seu esforç i el seu millor somriure dia a dia, per a oferir-te el millor servici.

Som Lisboa Restobar i estem encantats de que ens hages triat.

Gràcies.